Tallarín integral con salsa de tomate

Tallarín: Mezcla harina integral con un poco de sal y agua. Amasa y pasa con rodillo hasta obtener una masa de dos mm de grosor. Corta en cuadraditos u otras formas. Ponlos en agua hirviendo con sal. Listos en par de minutos.
Salsa de tomate: Tuesta unos tomates con ajo y rocoto. Licua todo, agrega sal y un poco de estevia.
Servir con ajonjolí y un poco de brotes.